ICE CREAM DONDURMA – TURKI

e3

Jika berkunjung ke Istanbul, sempatkanlah untuk mencicipi Dondurma, es krim asli Turki yang banyak dijual di pelataran Museum Aya Sofia. Es krim ini unik karena penjualnya akan melakukan atraksi untuk menghibur para pengunjung, dan rasa es krimnya pun nyaammm.. Lezat!

Keunikan es krim Truki ini bukan hanya pada warna dan aromanya yang bermacam-macam, tetapi juga pada dekorasi gerai  serta penjualnya yang mengenakan kostum tradisional yang khas. Celana panjang hitam, kemeja putih dengan rompi merah bersulamkan benang keemasan. Sebuah kopiah khas Turki berwarna merah juga selalu menghiasi kepala sang penjual.

Umumnya, dondurma dijajakan di kedai kecil dan gerobak dorong. Yang lebih uniknya, es krim ini dijajakan dengan atraksi khusus. Mereka akan menarik dam memutar adonan es krim yang elastis dengan sebuah tongkat, sebelum di bentuk dan ditempatkan pada sebuah cone. Tak jarang mereka juga menggoda pembeli dengan mengambil kembali es krim pada conenya.

Es krim disajikan dengan sedikit atraksi yang menarik, karena menggunakan semacam tongkat panjang untuk mengambil es krim dan kemudian diletakkan di ice cream cone berbagai ukuran sesuai pesanan kita.  Sang penjual selalu beraksi dengan melakukan sedikit gerakan akrobatik sementara es krim nya seakan-akan bisa menempel di tongkat itu.

Es krim khas Turki ini bernama Dondurma dan terbuat dari empat bahan utama yaitu

  1. susu,
  2. gula,
  3. salep
  4. dan mastic.

Salep adalah sejenis tepung atau bubuk yang terbuat dari sejenis bunga anggrek ini memberikan tekstur dan juga kekentalan yang khas bagi Dondurma. Dan mastic adalah getah dari pohon mastic sejenis butiran kecil yang kalau ditelan mirip permen karet sehingga disebut juga arabic gum. Dua bahan ini membuat es krim unik ini kenyal dan elastic dan tidak mudah mencair sehingga bisa digunakan sejenak untuk main akrobat oleh penjualnya.  Dondurma yang berbentuk kenyal terkadang disantap menggunakan pisau dan garpu.

Iklan

About Enny Ningrum

Hallooo Kulinerenny... Semoga apa yang saya bagikan disini bermanfaat untuk kalian semua. Lets Readiing :)

Posted on 11 April 2015, in ICE CREAM. Bookmark the permalink. Tinggalkan komentar.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: